Zengin Pilavı

Malzemeler

  • 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmezan peyniri veya eski kaşar
  • 1 su bardağından biraz fazla pirinç
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 100 gr gravyer peyniri
  • 1 adet dolmalık biber
  • 50 gr taze fasulye
  • 150 gr dana kıyma
  • 60 gr mortadella
  • 2 Adet domates
  • 2 Adet patates
  • galeta unu
  • 1 yumurta
  • sarımsak
  • maydanoz
  • karabiber, tuz

Yapılışı

 

Tuzlu suda pirinci haslayıp süzdükten sonra sudan geçirip zeytinyağı ilave edin. Patatesleri yarımsaat kadar haşlayın, ılindıktan sonra soyun, doğrayıp süzgeçten geçirip püre elde edin. Biberi ayıklayın ve şeritler halinde doğrayın. Fasulyeleri yirmi dakika kadar haşladıktan sonra minik, minik doğrayın. Domatesleri dilimleyip, gravyer peynirini zar şeklinde doğayın. Dana kıymayı, yumurtayı, kıyılmış mortadellayi, kıyılmış sarımsakları ve maydanozu, parmezan peyniri ya da eski kaşar rendesini, tuz ve karabiberi patates püresine katın.

Bu karışımdan minik köfteler yapın. Galeta ununa buladıktan sonra kızgın zeytinyağında kızartın. Tüm malzemeleri pirince katıp karıştırın. Arzu ederseniz, iyice yıkanıp dilimlenmiş 2 adet mantarı da ilave ettikten sonra servis yapın.