sıkma
... Hedef zeytinyağı arzının Cecasa kanalıyla yapılmasıydı. Bu şirket dökme yağların satışını yapacaktı. İspanya'da bin 740 zeytinyağı sıkma tesisi bulunuyordu. Bunların çok azı Hojiblanca veya Oleoestepa gibi pazarlama işini yapabilen kuruluşlardı. Yani ...
... Sıkım : Bu metodda zeytinden yağ, ezerek ve sıkarak çıkarılır. "soğuk sıkım" olarak etiketlenen yağlarda ısı, ezme ve sıkma işlemindeki sürtünmeden kaynaklanır. Ancak bu sıcaklık 30 dereceyi geçmemelidir. (Aspir ve kanola gibi diğer yağlar da bazen soğuk ...
Zeytinyağı nasıl yapılır?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)
Zeytinler toplandıktan sonra içindeki yapraklar, kabuklar ayıklanır, yıkanır ve sıkılmaya hazır hale getirilir. Eski zamanlarda sıkma işlemi için taş ya da granit tekerlekler kullanılırdı. Günümüzde ise pazlanmaz çelikten yapılma silindirler zeytinleri ...
Şarap gibi zeytinyağları!
(Zeytinyağı/Haberler)
... dokuz zeytinyağını da şarap bardaklarından tattık. Bunlardan Ayvalık’tan gelen Tariş’in Moskonisi’si ve Komili Soğuk Sıkma ile Aydın’dan gelen Ay-Ze Organik, çok ince aromalı ve zarif yağlardı. Erken hasat edilen Aydın zeytinlerinden yapılan Savrandere, ...
... yetiştiği dönemdeki çevresel faktörler ve hava durumu Zeytinin olgunluk derecesi Toplama zamanı Toplama şekli Toplama ve sıkma arasındaki süre Sıkma tekniği Paketleme ve depolama yöntemleri  ...